大家都知道纯碱和小苏打，但是他们到底有什么区别很少有人知道，在生活中这两种物质的作用是不同的，并且有时候和其他化学物质容易发生反应，若误食容易对身体产生副作用，所以要正确认识两者的区别及应用，平时也需要特别注意，在日常的生活中不能混淆。

大家所熟知的小苏打，分别又叫酸式碳酸钠;小苏打;重曹;重碳酸钠 ,碳酸氢钠等，是一种弱碱性白色粉末。民间还叫有重碱、水碱、碱等土话。小苏打不仅可以用于医药行业，可作为辅助对多种病痛有帮助；其应用于食品行业可以作为膨松剂制作饼干、馒头、面包等。

食用碱，化学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。碳酸钠是白色粉末或细粒，易溶于水，水溶液呈碱性。它有很强的吸湿性，在空气中能吸收水分而结成硬块。工业级碱广泛用于玻璃制作行业，还是污水处理及制造其他多种化工产品的原料；而食用碱主要用于生产味精、面食等，作为生产中的中和剂、膨松剂等。

纯碱和小苏打本质上是两种物质，虽然都能用于食品行业，但要注意用量以及相对应的的应用食品，这样就能很好的利用好这两种产品而且可以防止出现问题，避免发生其他不良的症状，这是我们需要知道的生活常识。

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