焦亚硫酸钠，别称偏重亚硫酸钠、重硫氧、偏亚硫酸钠等，为白色或黄色结晶粉末或小结晶，溶于水水溶液呈酸性，可分为工业级焦亚硫酸钠和食品级焦亚硫酸钠。

无水亚硫酸钠，为白色结晶或粉末，溶于水水溶液呈碱性，可分为工业级无水亚硫酸钠、食品级无水亚硫酸钠。

用途：

焦亚硫酸钠：工业级焦亚硫酸钠可用于橡胶生产作凝固剂、印染上作棉布漂白后的脱氧剂和棉布煮炼助剂、制革上用于皮革处理等；食品级焦亚硫酸钠用于制造糕点等食物的面粉中作漂白剂、添加到面包和饼干等食品中使其口感更好、加入到果汁罐头中可延长保质期、对海鲜和果蔬也有抗氧化的作用。

无水亚硫酸钠：工业级无水亚硫酸钠可用于碲和铌的微量分析测定和显影液的配制、用于纺织上作人造纤维稳定剂和织物漂白剂、造纸上木质素脱除剂、电镀废水及饮用水的处理等；食品级无水亚硫酸钠对食品有漂白作用，对植物性食品内的氧化酶有抑制作用。

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